Gatang kenari ini makanan bukan burung

 

Gatang Kenari adalah hidangan laut tradisional yang berasal dari Maluku Utara, Indonesia. Makanan ini terbuat dari kepiting kenari yang dimasak dengan berbagai rempah dan kacang kenari. Gatang Kenari terkenal dengan cita rasanya yang unik, menggabungkan rasa gurih, manis, dan kaya akan rempah-rempah .

 

 

 

Asal Usul dan Keunikan Gatang Kenari

 

Gatang Kenari berasal dari Maluku Utara dan menjadi bagian dari warisan kuliner masyarakat pesisir di wilayah tersebut. Nama "Gatang" berarti kepiting dalam bahasa setempat, sementara "Kenari" mengacu pada kacang kenari, yang merupakan bahan utama dalam masakan ini. Keunikan Gatang Kenari terletak pada penggunaan kepiting kenari, yaitu kepiting darat yang memakan buah kelapa, sehingga dagingnya dianggap lebih gurih dan manis dibandingkan kepiting lainnya .

 

Bahan-Bahan dan Cara Pembuatan

 

Untuk membuat Gatang Kenari, dibutuhkan beberapa bahan utama dan bumbu, antara lain:

 

- Kepiting Kenari: Bahan utama yang memberikan rasa khas pada hidangan .

- Kacang Kenari: Ditumbuk halus dan menjadi kunci utama rasa dalam masakan ini .

- Bumbu Halus: Kemiri, bawang putih, laos, kunyit, dan jahe .

- Bumbu Lainnya: Cabai keriting, bawang merah (diiris tipis), daun jeruk, serai (digeprek), gula, garam, santan, dan minyak goreng .

 

Proses pembuatannya meliputi beberapa tahap:

 

1. Kepiting dibersihkan, dibelah cangkangnya, dipotong-potong, lalu digoreng hingga berwarna kemerahan .

2. Bumbu halus ditumis bersama bawang merah dan serai hingga harum, kemudian tambahkan daun jeruk dan cabai keriting yang sudah dihaluskan .

3. Santan dimasukkan, tambahkan garam dan gula, aduk rata, lalu masukkan kepiting yang sudah digoreng. Tambahkan daun bawang dan kenari .

 

Nilai Gizi dan Manfaat Kesehatan

 

Gatang Kenari tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi. Kacang kenari kaya akan lemak sehat, serat, protein, vitamin E, dan mineral seperti magnesium dan tembaga. Kandungan omega-3 dalam kenari juga bermanfaat bagi kesehatan jantung dan otak. Selain itu, kenari mengandung antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh .

 

Popularitas dan Pelestarian

 

Dalam beberapa tahun terakhir, Gatang Kenari semakin populer di kalangan wisatawan lokal dan mancanegara. Beberapa restoran di Ambon dan Pulau Seram bahkan menjadikannya sebagai menu andalan. Pemerintah daerah Maluku juga mulai mendukung pelestarian Gatang Kenari melalui program pelatihan dan promosi kuliner tradisional .